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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Dinkelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 400 g Dinkelkörner, 600 g Lammschultern mit Knochen, 1 Zwiebel, 2 Gewürznelken, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Staudensellerie mit Grün, 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 3 Zweige Thymian, 1 Bund Majoran, 1 Lorbeerblatt, 2,5 l kaltes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Dinkel in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht darin quellen lassen. Am nächsten Tag alle auf der Wasseroberfläche schwimmenden Dinkelkörner entfernen. Dann den Dinkel in einem Sieb abtropfen lassen, mehrmals unter kaltem Wasser waschen und in einen grossen Topf geben. Das Lammfleisch vom Knochen trennen (oder vom Fleischer auslösen lassen, den Knochen aber mitnehmen!) waschen, trockentupfen. Vom Fleisch das sichtbare Fett entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte mit einer Nelke spicken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie, den Lauch und die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Lammwürfel, den Knochen, die gespickte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, den Lauch und die Möhren zum Dinkel in den Topf geben. Den Thymian und den Majoran waschen und trockentupfen. Den Thymian und die Hälfte des Majorans mit dem Lorbeerblatt ebenso hinzugeben. Alles zusammen mit dem Wasser aufgiessen. Salz und Pfeffer hinzufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze die Suppe zum Kochen bringen. Dann noch etwa 2 1/2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und eventuell noch etwas Wasser zugeben. Den Knochen, das Lorbeerblatt, die Thymian- und die Majoranzweige aus der Suppe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Majoran abzupfen und über die Suppe streuen. Heiss servieren.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Dinkelsuppe Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Dinkelkörner, 600 g Lammschultern mit Knochen, 1 Zwiebel, 2 Gewürznelken, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Staudensellerie mit Grün, 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 3 Zweige Thymian, 1 Bund Majoran, 1 Lorbeerblatt, 2,5 l kaltes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Dinkel in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht darin quellen lassen. Am nächsten Tag alle auf der Wasseroberfläche schwimmenden Dinkelkörner entfernen. Dann den Dinkel in einem Sieb abtropfen lassen, mehrmals unter kaltem Wasser waschen und in einen grossen Topf geben. Das Lammfleisch vom Knochen trennen (oder vom Fleischer auslösen lassen, den Knochen aber mitnehmen!) waschen, trockentupfen. Vom Fleisch das sichtbare Fett entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte mit einer Nelke spicken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie, den Lauch und die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Lammwürfel, den Knochen, die gespickte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, den Lauch und die Möhren zum Dinkel in den Topf geben. Den Thymian und den Majoran waschen und trockentupfen. Den Thymian und die Hälfte des Majorans mit dem Lorbeerblatt ebenso hinzugeben. Alles zusammen mit dem Wasser aufgiessen. Salz und Pfeffer hinzufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze die Suppe zum Kochen bringen. Dann noch etwa 2 1/2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und eventuell noch etwas Wasser zugeben. Den Knochen, das Lorbeerblatt, die Thymian- und die Majoranzweige aus der Suppe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Majoran abzupfen und über die Suppe streuen. Heiss servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/210.html
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