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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Avocado mit Ei Zutaten für 4 Portionen: 4 EL Essig (1), 4 EL Weisswein, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 3 Eigelbe, 1 Päckchen Salz, 150 g Butter, 1 TL gehackter Estragon, 2 EL Essig (2), 4 Eier, 2 reife Avocados (400 g) Zubereitung: Essig (1), Weisswein, Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Zwiebel schälen, fein hacken und in den Sud geben. Bei kleiner Hitze auf 3 EL Flüssigkeit einkochen lassen, passieren und zur Seite stellen. Sauce: Eigelbe mit Prise Salz verrühren. Den abgekühlten Sud zufügen und im Wasserbad erhitzen. Das Wasser sollte dabei jedoch nicht kochen! Die Butter nach und nach unterschlagen, bis die Masse dick und glänzend wird. Mit Estragon abschmecken. Sauce im Wasserbad warm halten, hin und wieder umrühren. Wasser in einem flachen Topf aufkochen. Essig (2) und Salz zugeben. Eier aufschlagen und in das Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten leise pochieren, herausheben, gut abtropfen und die Ränder gleichmässig beschneiden. Zum Warmhalten in lauwarmes Wasser legen. Avocados waschen, abtrocknen halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte mit 1 TL Sauce füllen und 1 pochiertes Ei drauf setzen. Mit etwas Sauce überziehen und die restliche Sauce Bernaise getrennt zu den Avocados servieren.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Avocado mit Ei Für 4 Portionen Zutaten: 4 EL Essig (1), 4 EL Weisswein, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 3 Eigelbe, 1 Päckchen Salz, 150 g Butter, 1 TL gehackter Estragon, 2 EL Essig (2), 4 Eier, 2 reife Avocados (400 g) Zubereitung: Essig (1), Weisswein, Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Zwiebel schälen, fein hacken und in den Sud geben. Bei kleiner Hitze auf 3 EL Flüssigkeit einkochen lassen, passieren und zur Seite stellen. Sauce: Eigelbe mit Prise Salz verrühren. Den abgekühlten Sud zufügen und im Wasserbad erhitzen. Das Wasser sollte dabei jedoch nicht kochen! Die Butter nach und nach unterschlagen, bis die Masse dick und glänzend wird. Mit Estragon abschmecken. Sauce im Wasserbad warm halten, hin und wieder umrühren. Wasser in einem flachen Topf aufkochen. Essig (2) und Salz zugeben. Eier aufschlagen und in das Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten leise pochieren, herausheben, gut abtropfen und die Ränder gleichmässig beschneiden. Zum Warmhalten in lauwarmes Wasser legen. Avocados waschen, abtrocknen halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte mit 1 TL Sauce füllen und 1 pochiertes Ei drauf setzen. Mit etwas Sauce überziehen und die restliche Sauce Bernaise getrennt zu den Avocados servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/2105.html
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