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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Andalusisches Fondue Zutaten für 4 Portionen: 400 g Allgäuer Emmentaler, grob geraffelt, 200 g Tilsiter, grob geraffelt, 1 Knoblauchzehe, eventuell mehr, 350 ml Fino Sherry, trocken, 1 EL Stärkemehl, 2 cl spanischer Weinbrand, 1/2 Spur Muskatblüte, 1 EL Paprika, edelsüss, 1/2 TL Rosenpaprika, 3 Spur weisser Pfeffer, frisch, 1 Spur doppelkohlensaures Natron, 1 kg krosses Weissbrot oder Wasserbrötchen Zubereitung: Sherry in einer Fonduekachel erhitzen, dabei die geschälte Knoblauchzehe hineinpressen. Nacheinander den Käse einstreuen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Ist aller Käse geschmolzen und eine glatte Creme entstanden, so wird der Weinbrand, in dem das Stärkemehl aufgelöst wurde, eingerührt. Die nun dicker gewordene Fondue mit Muskatblüte (ganz wenig) sowie reichlich edelsüssem Paprika ein wenig Rosenpaprika und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Essen das doppelkohlensaure Natron einrühren. Wie üblich mit Brot- oder Brötchenstückchen aus der Kachel essen. Wer diese Fondue echt spanisch zubereiten will, der begnuege sich nicht mit einer Knoblauchzehe, sondern drückt mindestens 2, besser noch mehr Knoblauchzehen in den Sherry.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Andalusisches Fondue Für 4 Portionen Zutaten: 400 g Allgäuer Emmentaler, grob geraffelt, 200 g Tilsiter, grob geraffelt, 1 Knoblauchzehe, eventuell mehr, 350 ml Fino Sherry, trocken, 1 EL Stärkemehl, 2 cl spanischer Weinbrand, 1/2 Spur Muskatblüte, 1 EL Paprika, edelsüss, 1/2 TL Rosenpaprika, 3 Spur weisser Pfeffer, frisch, 1 Spur doppelkohlensaures Natron, 1 kg krosses Weissbrot oder Wasserbrötchen Zubereitung: Sherry in einer Fonduekachel erhitzen, dabei die geschälte Knoblauchzehe hineinpressen. Nacheinander den Käse einstreuen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Ist aller Käse geschmolzen und eine glatte Creme entstanden, so wird der Weinbrand, in dem das Stärkemehl aufgelöst wurde, eingerührt. Die nun dicker gewordene Fondue mit Muskatblüte (ganz wenig) sowie reichlich edelsüssem Paprika ein wenig Rosenpaprika und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Essen das doppelkohlensaure Natron einrühren. Wie üblich mit Brot- oder Brötchenstückchen aus der Kachel essen. Wer diese Fondue echt spanisch zubereiten will, der begnuege sich nicht mit einer Knoblauchzehe, sondern drückt mindestens 2, besser noch mehr Knoblauchzehen in den Sherry. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/2126.html
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