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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Fischsuppe mit Tamarindensaft Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Tamarindenextrakt, 100 ml warmes Wasser, 1,5 cm frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 4 grosse rote Chilischoten, 250 g Chinakohl, 300 g Fischfilets, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 3 EL Fischsauce (Fertigprodukt), 1 TL Garnelenpaste, 1 EL brauner Zucker Zubereitung: Das Tamarindenextrakt mit dem warmen Wasser übergiessen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann von Hand gut durchkneten, bis sich die Kerne lösen und ein dunkelbrauner Sud übrig bleibt. Diesen anschliessend durch ein grobmaschiges Sieb streichen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und ebenso wie den Knoblauch fein hacken. Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen, dabei welke Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl dann in einzelne Blätter zerteilen, waschen und in etwa 1 cm schmale Streifen schneiden. Die Fischfilets kurz abwaschen und trockentupfen. Sie dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe zusammen mit Fischsauce, Garnelenpaste, Tamarindensaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und das Ganze zugedeckt etwa 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Den Chinakohl hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln. Die Hitze abschalten, erst dann die Fischstücke dazugeben und diese in der Suppe etwa 1 Minute ziehen lassen. Beachten: nur Fischsorten mit festem Fleisch verwenden: Heilbutt, Wolfsbarsch oder Sankt Petersfisch.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Fischsuppe mit Tamarindensaft Für 4 Portionen Zutaten: 2 EL Tamarindenextrakt, 100 ml warmes Wasser, 1,5 cm frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 4 grosse rote Chilischoten, 250 g Chinakohl, 300 g Fischfilets, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 3 EL Fischsauce (Fertigprodukt), 1 TL Garnelenpaste, 1 EL brauner Zucker Zubereitung: Das Tamarindenextrakt mit dem warmen Wasser übergiessen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann von Hand gut durchkneten, bis sich die Kerne lösen und ein dunkelbrauner Sud übrig bleibt. Diesen anschliessend durch ein grobmaschiges Sieb streichen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und ebenso wie den Knoblauch fein hacken. Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen, dabei welke Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl dann in einzelne Blätter zerteilen, waschen und in etwa 1 cm schmale Streifen schneiden. Die Fischfilets kurz abwaschen und trockentupfen. Sie dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe zusammen mit Fischsauce, Garnelenpaste, Tamarindensaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und das Ganze zugedeckt etwa 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Den Chinakohl hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln. Die Hitze abschalten, erst dann die Fischstücke dazugeben und diese in der Suppe etwa 1 Minute ziehen lassen. Beachten: nur Fischsorten mit festem Fleisch verwenden: Heilbutt, Wolfsbarsch oder Sankt Petersfisch. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/219.html
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