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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Muschelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Venusmuscheln, 1/2 l Wasser, 1 Gemüsezwiebel, 2 mittelgrosse Kartoffeln, 40 g durchwachsener, geräucherter Speck, 3 TL Weizenmehl (Type 405), 1 Lorbeerblatt, 1 l Milch (3,5 % Fett), 1 EL Butter, 1,5 TL Salz Zubereitung: Die Muscheln unter fliessendem Wasser kräftig abbürsten. Bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Das Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben und alles 4 bis 5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Das Ganze durch ein feines Sieb giessen, dabei den Sud auffangen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Aus den anderen Muscheln das Muschelfleisch herauslösen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln, in einem schweren Topf knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebelwürfel in das heisse Speckfett geben und in etwa 4 Minuten glasig braten. Das Mehl unter Rühren einstreuen und etwa 2 Minuten anschwitzen lassen. Den Muschelsud dazugiessen und alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Kartoffelstücke und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Milch in einem zweiten Topf fast zum Kochen bringen und zur Suppe geben. Muscheln, Butter und Speck ebenfalls dazugeben und das Ganze etwa 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken, in eine vorgewärmte Suppenterrine füllen und heiss servieren.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Muschelsuppe Für 4 Portionen Zutaten: 2 kg Venusmuscheln, 1/2 l Wasser, 1 Gemüsezwiebel, 2 mittelgrosse Kartoffeln, 40 g durchwachsener, geräucherter Speck, 3 TL Weizenmehl (Type 405), 1 Lorbeerblatt, 1 l Milch (3,5 % Fett), 1 EL Butter, 1,5 TL Salz Zubereitung: Die Muscheln unter fliessendem Wasser kräftig abbürsten. Bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Das Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben und alles 4 bis 5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Das Ganze durch ein feines Sieb giessen, dabei den Sud auffangen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Aus den anderen Muscheln das Muschelfleisch herauslösen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln, in einem schweren Topf knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebelwürfel in das heisse Speckfett geben und in etwa 4 Minuten glasig braten. Das Mehl unter Rühren einstreuen und etwa 2 Minuten anschwitzen lassen. Den Muschelsud dazugiessen und alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Kartoffelstücke und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Milch in einem zweiten Topf fast zum Kochen bringen und zur Suppe geben. Muscheln, Butter und Speck ebenfalls dazugeben und das Ganze etwa 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken, in eine vorgewärmte Suppenterrine füllen und heiss servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/273.html
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