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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Tintenfische in Tomatensauce Zutaten für 4 Portionen: 600 g küchenfertige Tintenfischringe, 100 g Weizenmehl (Type 405), 2 Fleischtomaten, 2 grosse Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine rote Chilischoten, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, 6 EL kaltgepresstes Olivenöl, 0,2 l trockener Weisswein, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Msp. gemahlener Kümmel, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Tintenfischringe unter fliessend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Ringe in Mehl wenden. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Sie von den Stielansätzen befreien, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, trockentupfen, vierteln und entkernen. Die Paprikaviertel in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und trockentupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und grob klein schneiden. Das Olivenöl in einem grossen Topf oder in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, die Chilis und die Paprikastücke hineingeben und unter ständigem Rühren im heissen Öl kurz anschwitzen. Die Tomatenstücke hinzufügen und das Ganze etwa 5 Minuten dünsten. Das Gemüse mit dem Weisswein aufgiessen und das Lorbeerblatt sowie den Thymianzweig hinzufügen. Das Ganze mit dem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Sobald die Tomatensauce aufkocht, die Tintenfischringe hineingeben. Sie bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten leise schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie einrühren. Anstelle von Tintenfischen kann man auch Garnelen, Fischfilet oder Muscheln verwenden. Die Tomatensauce wird mit einer Prise Safran noch feiner.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Tintenfische in Tomatensauce Für 4 Portionen Zutaten: 600 g küchenfertige Tintenfischringe, 100 g Weizenmehl (Type 405), 2 Fleischtomaten, 2 grosse Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine rote Chilischoten, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, 6 EL kaltgepresstes Olivenöl, 0,2 l trockener Weisswein, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Msp. gemahlener Kümmel, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Tintenfischringe unter fliessend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Ringe in Mehl wenden. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Sie von den Stielansätzen befreien, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, trockentupfen, vierteln und entkernen. Die Paprikaviertel in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und trockentupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und grob klein schneiden. Das Olivenöl in einem grossen Topf oder in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, die Chilis und die Paprikastücke hineingeben und unter ständigem Rühren im heissen Öl kurz anschwitzen. Die Tomatenstücke hinzufügen und das Ganze etwa 5 Minuten dünsten. Das Gemüse mit dem Weisswein aufgiessen und das Lorbeerblatt sowie den Thymianzweig hinzufügen. Das Ganze mit dem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Sobald die Tomatensauce aufkocht, die Tintenfischringe hineingeben. Sie bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten leise schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie einrühren. Anstelle von Tintenfischen kann man auch Garnelen, Fischfilet oder Muscheln verwenden. Die Tomatensauce wird mit einer Prise Safran noch feiner. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/295.html
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