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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Altdeutscher Sauerbraten Zutaten : Etwa 2 kg Rindfleisch, Bieressig (Weinessig geht auch), 150 g geräucherter Speck, (Gewürze) Salz, Pfeffer, Nelken, Nelkenpfeffer (Piment), 4 Lorbeerblätter, Öl zum Anbraten, 1 EL Mehl, 2 kleine Möhren, 2 grosse Zwiebeln, 1 Scheibe Bauernbrot mit guter Kruste, 1 EL Weizenmehl, eventuell 1 Tasse süsse Sahne Zubereitung: Das Fleisch bis 3 Tage in Essig einlegen, öfter wenden. Danach das Fleisch gut abtropfen lassen und wie folgt spicken: Den geräucherten Speck in etwa 4 cm lange Streifen schneiden, in einer Gewürzmischung wälzen. Mit einem spitzen Messer Einschnitte ins Fleisch machen und die Speckstreifen hineinstecken. Gewürzmischung: Im Mörser je 1 knappen TL Salz, Nelken, Pfeffer und Nelkenpfeffer nicht zu grob stossen. In einem Schmortopf (lieber höher als breit) Öl erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 von allen Seiten braun anbraten. Dann etwa 1 EL Mehl in das heisse Fett geben und bräunen. Kochendes Wasser bis zur halben Fleischhöhe angiessen. Möhren, Zwiebeln, Brot und Lorbeerblätter und von jedem anderen Gewürz 1 TL ungestossen hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel schliessen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 umschalten, ca. 21/2 Stunden schmoren, dabei einmal wenden. Das Fleisch wird für die Zeit der Saucenzubereitung im Backofen warm gestellt. Die Sauce wird durch ein Sieb gestrichen. Zum Schluss kann die Sauce mit 1 Tasse süsser Sahne verfeinert werden. Das Fleisch wird quer zur Faser aufgeschnitten. Dazu schmecken Klösse. Zubereitungszeit: 3 Stunden.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Altdeutscher Sauerbraten Für Portionen Zutaten: Etwa 2 kg Rindfleisch, Bieressig (Weinessig geht auch), 150 g geräucherter Speck, (Gewürze) Salz, Pfeffer, Nelken, Nelkenpfeffer (Piment), 4 Lorbeerblätter, Öl zum Anbraten, 1 EL Mehl, 2 kleine Möhren, 2 grosse Zwiebeln, 1 Scheibe Bauernbrot mit guter Kruste, 1 EL Weizenmehl, eventuell 1 Tasse süsse Sahne Zubereitung: Das Fleisch bis 3 Tage in Essig einlegen, öfter wenden. Danach das Fleisch gut abtropfen lassen und wie folgt spicken: Den geräucherten Speck in etwa 4 cm lange Streifen schneiden, in einer Gewürzmischung wälzen. Mit einem spitzen Messer Einschnitte ins Fleisch machen und die Speckstreifen hineinstecken. Gewürzmischung: Im Mörser je 1 knappen TL Salz, Nelken, Pfeffer und Nelkenpfeffer nicht zu grob stossen. In einem Schmortopf (lieber höher als breit) Öl erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 von allen Seiten braun anbraten. Dann etwa 1 EL Mehl in das heisse Fett geben und bräunen. Kochendes Wasser bis zur halben Fleischhöhe angiessen. Möhren, Zwiebeln, Brot und Lorbeerblätter und von jedem anderen Gewürz 1 TL ungestossen hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel schliessen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 umschalten, ca. 21/2 Stunden schmoren, dabei einmal wenden. Das Fleisch wird für die Zeit der Saucenzubereitung im Backofen warm gestellt. Die Sauce wird durch ein Sieb gestrichen. Zum Schluss kann die Sauce mit 1 Tasse süsser Sahne verfeinert werden. Das Fleisch wird quer zur Faser aufgeschnitten. Dazu schmecken Klösse. Zubereitungszeit: 3 Stunden. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/369.html
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