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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Auberginenauflauf Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Tomate, 1 Bund frisches Basilikum, 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 kg mittelgrosse Aubergine, 10 EL Olivenöl, 300 g Mozzarella (45 % Fett i.Tr.), 2 hart gekochte Eier, 100 g frisch geriebener Parmesan, Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und von den Stielansätzen befreien. Das Fruchtfleisch klein hacken, in einen Topf geben und erhitzen. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Ein Drittel davon in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und zusammen mit den Basilikumstreifen unter die Tomaten rühren. Die Sauce sämig einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen waschen, trockenreiben und von den Stielansätzen befreien. Die Früchte längst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Auberginenscheiben portionsweise hineingeben, goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Etwas Öl nachgiessen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die hart gekochten Eier pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das restliche Basilikum in Streifen schneiden. Eine grosse, längliche, feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl auspinseln. Vom Parmesan ein bisschen abnehmen und beiseite stellen. Auberginen-, Eier- und Mozzarellascheiben fächerartig in die Form legen. Zwischen die einzelnen Stücke jeweils etwas Tomatensauce und Parmesan geben. Zum Schluss die restliche Sauce darüber giessen und mit dem Basilikum bestreuen. Den Auberginenauflauf auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten. backen. 10 Minuten. vor Ende der Garzeit den beiseite gestellten Parmesan darüber streuen. Wenn Tomaten keine Saison haben, können Sie diesen Auflauf mit geschälten Tomaten aus der Dose zubereiten. Sie brauchen dann 2 grosse Dosen geschälte Tomaten. Statt Auberginen können Sie auch die gleiche Menge Zucchini verwenden. Die Zucchini schneiden Sie ebenfalls längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und braten diese nacheinander im heissen Öl an.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Auberginenauflauf Für 4 Portionen Zutaten: 1 kg Tomate, 1 Bund frisches Basilikum, 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 kg mittelgrosse Aubergine, 10 EL Olivenöl, 300 g Mozzarella (45 % Fett i.Tr.), 2 hart gekochte Eier, 100 g frisch geriebener Parmesan, Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und von den Stielansätzen befreien. Das Fruchtfleisch klein hacken, in einen Topf geben und erhitzen. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Ein Drittel davon in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und zusammen mit den Basilikumstreifen unter die Tomaten rühren. Die Sauce sämig einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen waschen, trockenreiben und von den Stielansätzen befreien. Die Früchte längst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Auberginenscheiben portionsweise hineingeben, goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Etwas Öl nachgiessen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die hart gekochten Eier pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das restliche Basilikum in Streifen schneiden. Eine grosse, längliche, feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl auspinseln. Vom Parmesan ein bisschen abnehmen und beiseite stellen. Auberginen-, Eier- und Mozzarellascheiben fächerartig in die Form legen. Zwischen die einzelnen Stücke jeweils etwas Tomatensauce und Parmesan geben. Zum Schluss die restliche Sauce darüber giessen und mit dem Basilikum bestreuen. Den Auberginenauflauf auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten. backen. 10 Minuten. vor Ende der Garzeit den beiseite gestellten Parmesan darüber streuen. Wenn Tomaten keine Saison haben, können Sie diesen Auflauf mit geschälten Tomaten aus der Dose zubereiten. Sie brauchen dann 2 grosse Dosen geschälte Tomaten. Statt Auberginen können Sie auch die gleiche Menge Zucchini verwenden. Die Zucchini schneiden Sie ebenfalls längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und braten diese nacheinander im heissen Öl an. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/6.html
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