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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Ochsenschwanzragout Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Ochsenschwanz (in Stücke geteilt), Mehl zum Wenden, 2 Fleischtomaten, 3-4 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, etwa 10 frische Salbeiblätter, 1/2 l kräftiger Rotwein, 3/4 l Fleischbrühe (Instant), Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Fleischstücke 5 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgiessen, kalt abspülen, trockentupfen und in Mehl wenden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Hälfte der Salbeiblätter in Streifen schneiden. Öl und Butter in einem Bratentopf erhitzen. Die Zwiebeln und die Salbeistreifen unter Rühren darin andünsten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die Fleischstücke in den Bräter geben und rundherum gut anbraten. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zusammen mit den angebratenen Zwiebeln und Salbeistreifen zum Fleisch geben. Salzen und kräftig pfeffern. Den Rotwein angiessen und aufkochen. Alles zugedeckt 2-3 Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen. Wenn der Wein verdampft ist, nach und nach die Brühe zugiessen. Das Fleisch soll zum Schluss so weich sein, dass es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Vor dem Servieren mit den restlichen Salbeiblättern garnieren.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Ochsenschwanzragout Für 4 Portionen Zutaten: 1 kg Ochsenschwanz (in Stücke geteilt), Mehl zum Wenden, 2 Fleischtomaten, 3-4 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, etwa 10 frische Salbeiblätter, 1/2 l kräftiger Rotwein, 3/4 l Fleischbrühe (Instant), Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Fleischstücke 5 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgiessen, kalt abspülen, trockentupfen und in Mehl wenden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Hälfte der Salbeiblätter in Streifen schneiden. Öl und Butter in einem Bratentopf erhitzen. Die Zwiebeln und die Salbeistreifen unter Rühren darin andünsten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die Fleischstücke in den Bräter geben und rundherum gut anbraten. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zusammen mit den angebratenen Zwiebeln und Salbeistreifen zum Fleisch geben. Salzen und kräftig pfeffern. Den Rotwein angiessen und aufkochen. Alles zugedeckt 2-3 Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen. Wenn der Wein verdampft ist, nach und nach die Brühe zugiessen. Das Fleisch soll zum Schluss so weich sein, dass es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Vor dem Servieren mit den restlichen Salbeiblättern garnieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/831.html
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