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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Zwiebelsuppe, Zuppa di cipolle Zutaten für 4 Portionen: 500 g milde weisse Zwiebeln, 1 kleine Dose Tomaten (400 g), 600 ml Fleischbrühe, 1 Möhre, 50 g durchwachsener Speck ohne Schwarte, 3 EL Olivenöl, 1/2 Bund Petersilie, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 2-4 Scheiben Brot Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (geht auch mit einem Gurkenhobel). Die Möhre waschen, schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten. Dann die Möhrenwürfel zufügen und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten. Die Zwiebelringe dazu geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie glasig sind, sie sollten jedoch nicht bräunen. Inzwischen die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Gabel zerteilen und zu den Zwiebeln geben. Die Brühe angiessen, mit Salz, Pfeffer würzen und gut durchrühren. Alles einmal aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 1 Stunde dicklich einköcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb verquirlen und unter kräftigem Rühren in die Suppe geben. Parmesan und Petersilie einrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Brotscheiben je nach Grösse halbieren, dann toasten. Den Knoblauch schälen, halbieren und die Brotscheiben damit abreiben. Zur Suppe servieren.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Zwiebelsuppe, Zuppa di cipolle Für 4 Portionen Zutaten: 500 g milde weisse Zwiebeln, 1 kleine Dose Tomaten (400 g), 600 ml Fleischbrühe, 1 Möhre, 50 g durchwachsener Speck ohne Schwarte, 3 EL Olivenöl, 1/2 Bund Petersilie, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 2-4 Scheiben Brot Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (geht auch mit einem Gurkenhobel). Die Möhre waschen, schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten. Dann die Möhrenwürfel zufügen und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten. Die Zwiebelringe dazu geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie glasig sind, sie sollten jedoch nicht bräunen. Inzwischen die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Gabel zerteilen und zu den Zwiebeln geben. Die Brühe angiessen, mit Salz, Pfeffer würzen und gut durchrühren. Alles einmal aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 1 Stunde dicklich einköcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb verquirlen und unter kräftigem Rühren in die Suppe geben. Parmesan und Petersilie einrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Brotscheiben je nach Grösse halbieren, dann toasten. Den Knoblauch schälen, halbieren und die Brotscheiben damit abreiben. Zur Suppe servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/881.html
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