Kichererbsen mit Lamm, Etli nohut Türkei

Für 4 Portionen

Zutaten:

250 g getrocknete Kichererbsen, 300 g Lammfleisch, aus der Keule, 2 mittlere Zwiebeln, 2 Milde Peperoni, 2 mittlere Tomaten, 40 g Butter, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüss, 1 Spur Cayennepfeffer

Zubereitung:

Dieses Gericht schmeckt besonders herzhaft, wenn Sie Sucuk (türkische Knoblauchwurst) mit erwärmen. Die Kichererbsen verlesen, kalt abbrausen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser etwa 15 Minuten kochen. Das Lammfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, den Stiel und die Kerne mit den Rippen entfernen. Die Peperoni in Stücke schneiden. Die Tomaten kochendheiss überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln darin anschmoren. Die Peperoni und die Tomaten dazugeben und kurz mitschmoren. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, dann zum Fleisch geben. Etwa 1/4 l Wasser dazu giessen, alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver und dem Cayennepfeffer abschmecken. Das Gericht in etwa 35 Minuten garen. Einweichzeit: 12 Stunden.

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Back-/Kochzeit: 50 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 720 Minuten

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