Heidelbeergelee mit Wacholderbeeren und Gin

Für 4 Gläser/ Portionen

Zutaten:

1 kg Heidelbeeren, 12 Wacholderbeeren, 500 g Extra Gelierzucker 2:1, eventuell 3 EL Gin

Zubereitung:

Heidelbeeren vorsichtig abspülen und mit den zerdrückten Wacholderbeeren und 1/4 l Wasser Fruchtsaft kochen (siehe Kasten) und abkühlen lassen. 750 ml Fruchtsaft und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Gin unterrühren. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschliessen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

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