Stachelbeergelee mit grünen Tomaten

Für 4 Gläser/ Portionen

Zutaten:

600 g rote Stachelbeeren, 400 g grüne Tomaten, 500 g Extra Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Aus Stachelbeeren, Tomaten und 1/4 l Wasser einen Fruchtsaft kochen und abkühlen lassen. 750 ml Saft und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschliessen und 5 Minuten kopfüber auf den Deckel stellen.

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