Berliner Currywurst

Für 10 Portionen

Zutaten:

(Wurstzubereitung) 300 g Schweinefleisch, gehackt, 100 g Schlagsahne, 1 TL Currypaste, mild, 1 TL "Five Spice", 1 TL Kurkuma, 1/2 Meter Lammdärme, (Zum Servieren) 1/2 TL Garam masala, 2 TL Koriandergrün, gehackt, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch und Sahne im Mixer kurz pürieren und mit den Gewürzen vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtuelle füllen, in den Darm praktizieren und mit Küchengarn ca. 8 cm lange Würstchen abbinden. 3 Minuten pochieren und kalt stellen. Würstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala, Koriander, Salz, Pfeffer bestreuen.

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