Bierbraten mit Mischgemüse

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 kg Rindfleisch ("falsches Filet), Salz, Pfeffer, schwarz, 30 g Bratfett, 1 Flasche Bier, hell, 2 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1 TL Mehl, 1/8 l Sahne, süss, 1 Dose Mischgemüse (1 Dose=850 ml), 1 TL Buter, 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer einreiben. Fett im Schmortopf erhitzen, und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Mit dem Bier ablöschen und ca. 30 Minuten schmoren. Dann Suppengrün und die geschälten ganzen Zwiebeln dazugeben und 1 weitere Stunde schmoren lassen. Wenn der Braten durch ist, Suppengrün und Zwiebeln entfernen. Das Mehl mit dem abgegossenen Saft des Mischgemüses verquirlen, und die Sauce damit binden, zuletzt die Sahne unterziehen. Mischgemüse mit Butter erhitzen und mit Petersilie überstreut zu Tisch bringen. Gut dazu schmecken Rösti.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 90 Minuten

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