Beerensalat mit Orangensahne

Für 4 Portionen

Zutaten:

100 g Johannisbeeren, rote, 100 g Himbeeren, 100 g Brombeeren, 100 g Blaubeeren, 1/2 Zitrone, Saft von, 1 EL Puderzucker, 1/8 l Sahne, süsse, 1 Msp. Orangenschalen-Aroma (eventuell auch fein abgeriebene Orangenschale, unbehandelt), 1 EL Mandelblättchen, 4 Zweige Zitronenmelisse, 1 Orange, unbehandelte

Zubereitung:

Die gemischten Beeren waschen, wenn nötig putzen, und in eine Schüssel geben. Das Obst mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. Sahne mit dem Orangenschalen-Aroma (oder der abgeriebenen Orangenschale) mittelfest aufschlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Beerenmischung auf 4 Teller verteilen, mit den Mandelblättchen bestreuen, jeweils einen Klacks Orangensahne daraufsetzen. Von der Orangenschale mit dem Zestenschneider sehr feine Streifen abschneiden. Dann den Beerensalat mit Orangenschalenzesten und der Zitronenmelisse garnieren.

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