Blattsalat mit lauwarmem Tofu

Für 4 Portionen

Zutaten:

1/2 Friseesalat, 1 Radicchio rosso, 1 Tassehicoreestangen, 150 g Tofu, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Senf, etwas Kräuter, 8 Cherry-Tomaten, 50 g Nüsslisalat, 1 Ei, hartgekocht

Zubereitung:

Nüsslisalat = Feld- oder Ackersalat. Cherrytomaten= Cocktail-Tomaten. Den 1/2 Frisee in Streifen schneiden, 50 g Nüsslisalat reinigen. Die Radicchio rosso in feine, die Chicoreestange in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Salate gründlich waschen u. trockenschwingen(schleudern). Auf 4 flache Teller verteilen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce mischen. 150 g Tofu in fingerdicke Stengel schneiden, würzen und in Butter allseitig anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen. Die Sauce darüberträufeln. Jeden Teller mit halbierten Cherry-Tomaten und einem Eiviertel garnieren.

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