Blattsalat mit Pilzen

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 Frisee-Salat, 1 Kopf Radicchio, 350 g Champignons, 350 g Pfifferlinge, 2 Öl, Salz, Pfeffer a. d. Mühle, 1 Kartoffel, gekochte (ca. 120 g), 2 Rotweinessig, 200 ml Brühe, 4 Öl

Zubereitung:

Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpflücken. Die Champignons waschen, putzen und eventuell halbieren. Pfifferlinge waschen und putzen. Die Pilze in einer Pfanne im heissen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern. Die gekochte Kartoffel pellen, grob zerteilen und mit Rotweinessig, Brühe und Öl mit dem Schnellmixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der Kartoffel-Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

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