Erdbeer Dickmilch Schnitten

Für 4 Portionen

Zutaten:

500 g Erdbeeren, 500 g Dickmilch (3,5 % Fett), 3 EL Honig, 200 g süsse Sahne, einige Minzblättchen,

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Dickmilch mit 2 Esslöffeln Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch heben. Dann die Hälfte der Erdbeeren darunter mischen. Eine Rehrückenform mit kaltem Wasser ausspülen. Die Dickmilch-Erdbeer-Masse hineinfüllen und für etwa 4 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen. Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Früchte gleichmässig darin verteilen. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren pürieren und mit 1 Esslöffel Honig süssen. Das Erdbeermark kühl stellen. Die Rehrückenform vor dem Servieren kurz in heisses Wasser tauchen und die festgewordene Masse auf eine Platte stürzen. Die Dickmilchspeise dann in Scheiben schneiden. Jeweils 2 Scheiben zusammen mit dem Erdbeermark auf 4 Tellern anrichten. Die Erdbeer-Dickmilch-Schnitten mit einigen Minzeblättchen garniert servieren. Sie können diese erfrischende Süssspeise auch mit Himbeeren oder mit einer Beerenfrüchtemischung zubereiten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: - Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 240 Minuten
KH/BE: 22 g / 2,0

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