Brathühnchen im Römertopf

Für 4 Portionen

Zutaten:

2 Hühnchen (je 800-1000 g), 2 EL Butter, 1/2 Tasse Weisswein, 1 Tasse Geflügel- oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen salzen und pfeffern, mit zerlassener Butter bestreichen und dicht nebeneinander in den gewässerten Römertopf legen. Etwas Butter und die gehackte Geflügelleber dazugeben, mit Wein begiessen. Im geschlossenen Römertopf bei 200°C ca. 75 Minuten braten. Sauce eventuell mit etwas Würfelbrühe verlängern. Beilagen: Reis , Pommes frites, feine Gemüse, Salate. Variationen: - 1 gehackte Zwiebel, 2 zerschnittene Möhren, 2 gehäutete geviertelte Tomaten, 1/2 zerkleinertes Lorbeerblatt zu den Hühnchen geben und 30 Minuten mitschmoren lassen, dann 1 Tasse Reis mit 1/2 gehackter Zwiebel in etwas Butter andünsten, mit 11/2 Tassen Würfelbrühe ablöschen, kurz aufkochen. Den Reis zu den halbgaren Hühnchen geben und weitere 30 Minuten im bedeckten Römertopf braten. - Wein durch Sekt ersetzen - gebratene Hühnchen aus der Sauce nehmen, dick mit geriebenen Käse besträuen und in der Röhre auf dem Rost noch 10 Minuten überbacken - gebackene Hühnchen mit gehackter Petersilie bestreuen. - 1 kleine Dose Champignons abtropfen lassen, halbieren. Mit 1 gewürfelten Zwiebel und 1 EL gehackter Petersilie in 1 EL Butter andünsten. Das ganze salzen und pfeffern und damit das Hähnchen füllen. - 1 Naturzitrone (Limone) gründlich abwaschen, mit der Gabel mehrmals einstechen. Mit viel gehackter Petersilie in das Hähnchen geben. Der dauernd austretende Zitronensaft macht das Hähnchen herrlich würzig, zart und pikant.

Back-/Kochzeit: 75 Minuten

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