Bratwürstchen zu Blumenkohl

Zutaten:

250 g Blumenkohl, 3 Bratwürstchen, 2 Möhren, (ca. 150 g)Salz, 1 Olivenöl, 1/8 l Milch, 1 Kartoffelpüree, (für 1-2 Portionen), Muskatnuss, geriebene, 1/2 feine helle Sauce, Holländische Art für 1/4 l Flüssigkeit, 1 Stiel Petersilie, eventuell mehr

Zubereitung:

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kohl und Möhren in knapp 200 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Würstchen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter öfterem Wenden abschmecken. 1/8 l Wasser und Milch aufkochen. vom Herd nehmen, Püree einrühren. Mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. Gemüse abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen. 1/8 l davon abmessen. Gemüsewasser in einen Topf geben. Saucenpulver einrühren, unter Rühren aufkochen. Gemüse zufügen. Petersilie waschen und fein hacken. Blumenkohlgemüse, Püree und Bratwürstchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Back-/Kochzeit: 15 Minuten

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