Budapester Filetsteaks

Für 2 Portionen

Zutaten:

4 Rinderfilets, 75 g Räucherspeck, 1 EL Öl, 3 Zwiebeln, 1 EL Paprika Edelsüss, 125 ml Fleischbrühe, 125 ml Süsse Sahne, Salz

Zubereitung:

Fleisch leicht klopfen. Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl mit viel Hitze ausbraten. Darin dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten, die Zwiebeln (Würfel oder Ringe, nach Belieben) zugeben und 5 Minuten brutzeln lassen. Paprika und heisse Fleischbrühe zugeben und einmal aufkochen. Sahne unterrühren und erhitzen. Sofort servieren. Dazu: frisches Weissbrot und Paprikasalat.

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