Bunte Grillspiesschen

Für 4 Portionen

Zutaten:

200 g Garnelen ohne Schale, 100 g Schalotten, 200 g Rinderfilet, 1 rote Paprikaschote, 200 g Hähnchenbrustfilet, Holzspiesse, 4 EL Sojasauce, 4 EL trockener Sherry, 3 EL trockener Weisswein, 4 EL Geflügelfond, (Glas), 2 EL Zuckerrübensirup, 3 EL Sojaöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Garnelen eventuell kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry, Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen. Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann grillen. Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.

Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten

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