Buntes Gemüse mit Rindfleisch

Für 4 Portionen

Zutaten:

500 g grüne Tiefkühlbohnen, 250 g Zwiebeln, 250 g Möhren, 350 g Tomaten, 250 g Rindfleisch, 125 ml heisse Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, gerebeltes Bohnenkraut

Zubereitung:

Bohnen auftauen. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch in etwa 11/2 cm grosse Würfel schneiden. Bohnen, Zwiebeln, Möhren und Fleisch vermengen. In den gewässerten Tontopf geben. Mit Als und Pfeffer bestrün. Brühe zugeben. Topf verschliessen. In den kalten Backofen stellen und auf 200°C einstellen. Tomaten häuten, Stengelansätze entfernen. Tomaten in Stücke schneiden. Nach 60 Minuten dazugeben, umrühren, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken und noch etwa 25 Minuten weitergaren.

Back-/Kochzeit: 85 Minuten

Rezept drucken