Chilibällchen

Für 4 Portionen

Zutaten:

600 g gemischtes Hackfleisch, 2 TL Korianderpulver, Salz, 1 TL Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Zucker, 1 Ei, 1 EL Speisestärke, 3 Mu-Err Pilze, getrocknete, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 150 g Bambussprossen aus der Dose, (Dazu) 1 Flasche Chilisauce, Fertigprodukt, (Zum Garnieren) Korianderblätter

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit dem Korianderpulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Das Ei und die Speisestärke mit dem Hackfleisch verkneten. Die Mu-Err Pilze mit heissem Wasser übergiessen und 10 Minuten darin einweichen lassen. Die Chilischote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen (wer das will) und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken. Die Bambussprossen abgiessen, abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden.Die Pilze abgiessen, ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch verkneten und zu kleinen Bällchen von 3-4 cm Ø formen. Die Chilibällchen auf Spiesse stecken und auf dem Grill von allen Seiten in 12 Minuten braun und gar grillen. Die Bällchen zusammen mit der Chilisauce anrichten, garnieren und servieren. Vorbereitungszeit: 30 Minuten. Zubereitungszeit: 15 Minuten. 20 g KH.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Back-/Kochzeit: 12 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten
KH/BE: 20 g / 2

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