Curry Hack Strudel

 Für 4 Portionen

Zutaten:

(Teig) 250 g Mehl, 1 Eigelb, Salz, 1/8 l Wasser, 3 EL Öl, (Füllung) 300 g Frühlingszwiebeln, 3 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL Curry, Salz, Pfeffer, (Sonstiges) 1 Dose Malskörner (Abtropfgewicht etwa 270 g), 1 Eigelb, 1 EL Milch, 30 g Sesam, (Sauce) 2 EL Öl, 2 EL Curry, 200 g Schmand, Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig bereiten, zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Curry dazugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Masse abkühlen lassen. Ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen, ein trockenes darübergeben und mit Mehl bestäuben. Strudelteig darauf ausrollen. Teig mit den Händen zu einem Rechteck von 60x40 cm auseinanderziehen. Hackfleischmasse darauf verteilen, abgetropften Mais darübergeben und mit Hilfe des oberen Tuches den Strudel aufrollen. Eigelb mit Milch verquirlen, Strudel damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225°C/25-30 Minuten. Sauce: Öl erhitzen, Curry darin andünsten, Schmand einrühren, kurz aufkochen und mit Gewürzen abschmecken. Sauce zum Strudel servieren. Beilage: Chicoreesalat.

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