Deftige Rostbratwurst

Zutaten:

300 g mageres Rindfleisch, 500 g mageres Schweinefleisch, 200 g Schulterspeck oder sehr fetter Schweinebauch ohne Schwarte, 20 g Salz (1 schwach gehäufter EL), 1/2 gestrichener EL weisser gemahlener Pfeffer, 1 TL ganzer Kümmel, 1/2 gestrichener TL gemahlene Muskatblüte oder Muskatnuss

Zubereitung:

Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck durch die 8-mm-Scheiben drehen. Gemischte Gewürze und Salz zugeben und 5 Minuten durcharbeiten. Abfüllen und braten (oder einfrieren). Nicht brühen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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