5 Gewürz Pulver

Für 1 Portionen

Zutaten:

40 Sichuanpfefferkörner, 2,5 cm lange Zimtstangen, 11/2 EL Fenchelsamen, 12 Ganze Nelken, 2 Anissterne, (Als Dip oder Würze) 50 g Salz

Zubereitung:

5-Gewürz-Pulver kann man selbst herstellen, indem man Sichuanpfefferkörner, Zimtstangen, Fenchelsamen, Nelken und Anissterne in einen Mörser oder eine Gewürzmühle gibt und alles zu einem feinen Pulver mahlt. Für 5-Gewürz-Salz einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufheizen. Salz hineinschütten und unter ständigem Rühren heiss werden lassen. Kurz abkühlen lassen, dann das 5-Gewürz-Pulver hineinrühren. Die erkaltete Mischung in ein Gewürzglas füllen. Als Dip für geröstetes, gegrilltes oder gebratenes Fleisch verwenden oder als Würze vor dem Frittieren.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Rezept drucken