Hackbällchen in Tomatensauce

Für 1 Portionen

Zutaten:

150 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 EL Paniermehl, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, getrocknete italienische Kräuter, 2 EL Öl, 1 Stange Porree, 250 g stückige Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 50 ml Gemüsebrühe, einige Spritzer Tabasco, Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Hack, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Porree in Ringe schneiden. Hackklösschen herausnehmen. Porree im Brattfett kurz andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben. Brühe angiessen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomatensauce mit Salz, Cayennepfeffer, Tabasco und getrockneten Kräutern würzig abschmecken. Hackbällchen darin erwärmen. Mit Baguette servieren und garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
KH/BE: 24 g / 2

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