Albertle

Für 10 Stück/- Portionen

Zutaten:

125 g Butter, 4 Eier, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 500 g Mehl, 250 g Stärkemehl, 3 EL Rahm, 1 Päckchen Backpulver, Backfett

Zubereitung:

Unter die schaumig gerührte Butter abwechselnd die ganzen Eier, Zucker und die übrigen Zutaten untermischen - (zum Auswellen 125 g Mehl zurückbehalten). Auf dem Backblech alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen, dann messerrückendick auswellen, mit dem Reibeisen ein Muster aufdrücken, runde Plätzchen oder beliebige Förmchen ausstechen und auf gefettetem Backblech bei mässiger Hitze goldgelb backen.

Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten

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