Apfelkrapfen

Zutaten:

1/4 l Bier, 250 g Mehl, 3 Eier, Prise Salz, 1 kg säuerliche Äpfel, Fett zum Ausbacken, 80 g brauner Rohrzucker

Zubereitung:

Bier, Mehl, Eier und Salz miteinander verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Falls der Teig nicht fest genug ist, noch etwas Mehl zugeben. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fett zum Ausbacken auf mittlerer Gasflamme erhitzen. Die Apfelringe in den Teig tauchen und im Fett schwimmend ausbacken. Abtropfen lassen und noch heiss im Zucker wenden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten

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