Apfelkuchen mit Sauerrahm

Zutaten:

1 Ei, 80 g Zucker, 80 g Butter, 200 g Mehl, 1,5 TL Weinsteinbackpulver, 1 EL Kakao, (Belag) 750 g Äpfel, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1/2 l Apfelsaft, 200 g Sauerrahm, 3 Eigelb, 125 g Zucker, 3 Eiweiss

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig bereiten, und in einer Springform (26 cm Ø) verteilen. Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochdrücken. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Vanillepudding mit Apfelsaft kochen, etwas abkühlen lassen und über die Äpfel geben. Bei 180°C 30 Minuten backen. Den Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verquirlen, die Eiweiss steifschlagen und unter die Rahmmasse heben. Diese Masse über die Äpfel geben und weitere 20-25 Minuten backen.

Back-/Kochzeit: 50-55 Minuten

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