Apfel oder Kirschkrapfen

Für 15 Stück/- Portionen

Zutaten:

75 g Butter, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 EL Zimt, 2 Eigelb, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, gestrichen, 125 ml Milch, 2 cl Kirschwasser, 2 Eiweiss, 250 g Sauerkirschen, entsteint oder Apfelstückchen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig rühren. Das Mehl-Backpulver Gemisch und die Milch und das Kirschwasser unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiss und die gut abgetropften Kirschen oder Apfelstückchen unterheben. Jeweils die Menge eines EL in auf mindestens 180°C erhitztes Fritierfett gleiten lassen und goldbraun backen. Auf Haushaltspapier trocknen, mit Zucker bestreuen.

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