Apfelpie ohne Zucker

Zutaten:

4 Tasse Mehl Type 1050, 1 Prise Salz, 3/4 Tasse Maiskeimöl, kalt, 1 Tasse Wasser, kalt, (Belag) 4 Äpfel, geraffelt, 1 EL Mandelmus, 4 EL Rosinen (Menge anpassen), 1 EL Reis- od. Gerstenmalz, Zitronensaft, 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Teig: Teigzutaten mit einer Gabel schnell durchmischen, (Gabel nur hin- und herbewegen) Nicht kneten. Teig darf ruhig marmoriert aussehen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen, um eine Blasenbildung zu vermeiden. 5 Minuten bei 200°C vorbacken. Belag: Alle Zutaten mischen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen weitere 15-20 Minuten bei 200°C fortbacken.

Back-/Kochzeit: 20-25 Minuten

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