Ananassauce zu Fisch und Fleisch

Zutaten:

1 Ananas, 1/2 Zitrone, 2 EL Honig, 1 Messerspitze Muskat, 1 Stück Zimtrinde, 1/2 TL Salz, 2 Chilischoten, 1/8 l Wasser, 1/8 l Weisswein

Zubereitung:

Eine Ananas klein schneiden. 1 Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit Wasser und Weisswein 30 Minuten kochen. Die Sauce bis auf 1/3 reduzieren. Anschliessend im Mixer pürieren, Fruchtstücke zugeben und warm servieren. Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.

Back-/Kochzeit: 30 Minuten

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