Avocado Quark Dip

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 Zitrone, Saft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker, 1 grosse Avocado, reif, 1 grosse Fleischtomate, enthäutet, 1 Zwiebel, 200 g Paprika-Quark, 2 EL Petersilie, gehackt, 2 EL Sonnenblumenkerne, geschält

Zubereitung:

Saft der Zitrone mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und dem Zucker verrühren. Die Avocado längs halbieren, entkernen, schälen. Die Tomate halbieren, Stängelansatz herausschneiden. Avocado und Tomate auf einer grossen Reibe in die Marinade raspeln. Zwiebel abziehen, fein reiben mit Quark und der gehackten Petersilie unter die Marinade rühren. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, über den Dip streuen.

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