Avocado Sauce

Zutaten:

2 reife, weiche Avocados, 1 kleine Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 300 ml saure Sahne oder Creme double

Zubereitung:

Avocados abziehen, entkernen. Avocadofleisch mit Zitronensaft und Knoblauch zerdrücken. Im Wasserbad (oder sehr vorsichtig) erhitzen, nicht kochen! Sahne unterrühren. Kurz pürieren. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken. Ich kann diese einfache Sauce zu gegrilltem Lachsfilet wirklich nur wärmstens empfehlen. Die leichte Säure harmoniert hervorragend mit dem Lachs. Dazu ein Stück frisches Weissbrot (kein Baguette).

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