Ackee & Salt Fish

Zutaten:

200 g Ackee, 250 g Dorsch oder Kabeljau, 1 Dos. Tomatenmark ( 25 g ), 1 Zwiebel, 1 Möhre

Zubereitung:

Ackee & Salt Fish (Ackee mit Salzfisch) ist das Natonalgericht von Jamaica.
Der Geschmack ist deftig und das Gericht wird dort auch zum Frühstück gegessen. Man bekommt Ackee (Champignon ähnliche Baumfrucht ) in Delikatessenläden. Die Ackee aus der Dose in etwas Salzwasser "al dente" kochen (etwa 10- 20 Minuten) und abgiessen.
Den Salzfisch ( aus dem Fass ) entgräten und gar kochen, um überschüssige Salz zu entfernen. Nun das Öl mit Salz und Pfeffer heiss machen und den Fisch darin mit den Tomaten & Zwiebeln & Möhre braun anbraten. Dann die Ackee zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Heiss servieren!

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