Broccoli Knoblauch Sauce zu Nudeln

Für 4 Portionen

Zutaten:

500 g Broccoli, in kleine Röschen, Stiele in Stängelchen geschnitten, 6 Knoblauchzehen, in feine Scheibchen, 1 Peperoncino, mittelscharfe Pfefferschote entkernt, in dünnen Streifchen, 25 g Butter, 100 ml Weisswein, 250 ml Rahm, Salz

Zubereitung:

Broccoli in nicht zuviel Salzwasser während 8-10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Knoblauch und Peperoncini in Butter unter Wenden andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen, gut zur Hälfte einkochen lassen. Rahm dazugiessen und leicht reduzieren lassen. Mit Salz abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren den Broccoli beifügen und nur noch gut heiss werden lassen.

Back-/Kochzeit: 8-10 Minuten

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