Chili Papaya Sauce

Zutaten:

8 scharfe Chilies 'piments lampions', gewaschen, halbiert, Samen und Scheidewände entfernt, 250 g Papayafruchtfleisch, in Stücke geschnitten, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Ingwer, gerieben, 1/2 TL Kurkumapulver, 50 g Zwiebel, fein gewürfelt, 1 Limette, Saft

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch der Chilies mit den geschälten Knoblauchzehen und dem Salz in einen Mörser grob zerreiben. Die Papayastücke zugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel zugeben, alles gut miteinander vermischen. Mit dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln, erkalten lassen. Servieren: als Dip für Gemüse, zu frischem Baguette, zu pochiertem oder gegrilltem Fisch, zu einem Steak.

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