Chilisauce mit Koriander, Naam Plaah Prik

Zutaten:

4 frische Chilischoten, thailändisch, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Fischsauce, 2 EL Zitronensaft, 1 Stengel Koriander, frischer

Zubereitung:

Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und im Mörser zerstampfen oder in feine Ringe schneiden (Hände danach waschen nicht vergessen). Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit den Chilis, der Fischsauce und dem Zitronensaft verrühren. Den Koriander waschen. Den Stengel sowie die Blätter fein schneiden und zu der Chilisauce geben. Variation: Man kann auch sehr fein geschnittene Scheiben einiger Schalotten oder einer violetten Zwiebel unter die Sauce geben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
KH/BE: 2 g /

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