Chilisauce

Zutaten:

125 g Chilipulver, 750 ml Zucker, 740 ml Essig, weisser, 375 g Sultaninen, 8 Knoblauchzehen, zerdrückt, 3 TL Salz, 1,5 TL frischer Ingwer, fein gerieben

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Sanft simmern, bis die Sultaninen sehr weich sind. Abkühlen lassen. In einem Mixer glattrühren oder durch ein Sieb streichen. In Sterilisierte Flaschen luftdicht verschliessen. Dieses Rezept ergibt eine süss-scharfe Chilisauce. Wenn man sie mit käuflicher Tomatensauce mischt, wird der Geschmack milder.

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