Chilterschnitte, Entrecotes mit Kräutersauce

Zutaten:

4 Entrecotes, je 180 g, 50 ml Öl, Salz, Pfeffer, (Chiltersauce) 400 ml Rahm, 1 EL Senf, mild, 2 EL Zwiebel, gehackt, 3 EL Petersilie, gehackt, 1 EL Knoblauch, gehackt, 1 EL Kräutermischung, getrocknet, 1 TL Estragon, in Essig eingelegt, Prise Currypulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Öl beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser Chiltersauce überziehen. Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle übrigen Zutaten beigeben, wieder aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren.

Back-/Kochzeit: 5 Minuten

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