Roter Fruchtsalat mit Sekt Zabaione

Für 2 Portionen

Zutaten:

100 g Himbeeren, 100 g Erdbeeren, 100 g rote Johannisbeeren, 1 frisches Eigelb (Grösse M), 1 frisches Ei (Grösse M), 1 TL frisch gepresster Zitronensaft, 0,5 TL flüssiger Süssstoff, 60 ml Sekt, etwas Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen, die Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden und die Johannisbeeren von den Rispen streifen. Das Obst mischen und auf 2 Dessertschälchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Ei, Zitronensaft, Süssstoff und Sekt verrühren und im Wasserbad bei geringer Hitze etwa 7 Minuten cremig aufschlagen. Die warme Zabaione auf den Beeren verteilen und mit der Zitronenmelisse garnieren. Den Fruchtsalat sofort servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
KH/BE: 11 g / 1,0

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