Schokoladen Obst Fondue

Für 4 Portionen

Zutaten:

300 g Süsskirschen mit Stielen, 150 g Himbeeren, 2 Kiwis, 1 Apfel, 1 Banane, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 200 g süsse Sahne, 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, abgeriebene, unbehandelte Orangenschale, 80 ml frisch gepresster Orangensaft, 2 EL Orangenlikör

Zubereitung:

Die Kirschen (mit Stielen) und die Himbeeren waschen und sorgfältig trockentupfen. Die Kiwis, den Apfel und die Banane schälen. Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Kiwis und die Banane in Scheiben schneiden. Die Apfelspalten und die Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und sie dann mit den übrigen Früchten auf einer Servierplatte dekorativ anrichten. Die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auf dem Herd erwärmen. Die Schokoladensorten in kleine Stücke brechen und in der Sahne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei ständig rühren. Die Orangenschale und den -saft unter die Schokoladencreme rühren. Alles danach in einen Fonduetopf füllen und diesen auf einen heissen Rechaud stellen. Dann erst den Orangenlikör unterrühren. Die Fonduezutaten um den Rechaud herum arrangieren. Zubereitung am Tisch: Die Früchte abwechselnd auf Fonduegabeln stecken und in die Schokoladensauce tauchen. Die Kirschen fasst man einfach an den Stielen an und taucht sie auf diese Weise ein. Je nach Jahreszeit können Sie dieses Fondue auch mit Birnen- oder Orangenspalten, getrockneten Datteln, kleinen Makronen oder Honigkuchenstückchen variieren. Aromatisieren Sie die Schokoladensauce mit ein wenig Whisky oder tauschen Sie die Zartbitterschokolade durch Schokoladen-Minz-Blättchen aus.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
KH/BE: 54 g / 4,5

Rezept drucken