Blumenkohl "Florentiner Art"

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 kleine Blumenkohl, Wasser, Fondor, 30 g Butter oder Margarine, 40 g Mehl, 1/4 l Blumenkohlwasser, 1/4 l Milch, Maggi Würzmischung 2, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 g Butter oder Margarine, 1 Päckchen Blattspinat, tiefgefroren, 1 Tomate, 1 EL Käse, gerieben

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser mit Fondor zum Kochen bringen, Blumenkohl darin kochen und abtropfen lassen. Aus Butter oder Margarine, Mehl, Blumenkohlwasser und Milch eine Mehlschwitze bereiten und mit Maggi Würzmischung 2 würzen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter oder Margarine glasig braten. Die Hälfte der Mehlschwitze dazugeben, Blattspinat zufügen, langsam auftauen lassen, mit Fondor würzen und nach Anweisung garen. Den Blumenkohl mit der restlichen Mehlschwitze mischen und heiss werden lassen. Den Spinat kranzförmig anrichten, Blumenkohl in die Mitte geben. Tomate überbrühen, Haut abziehen, Tomate in kleine Würfel schneiden und mit geriebenem Käse über dem Blumenkohl verteilen.

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