Apfelringe in Rahmteig

Zutaten:

30 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 125 g Mehl, 1/8 l Sahne, 100 g geriebene Nüsse, 2 EL Rum, 3 mittlere Äpfel, Mehl zum Wenden, Bratfett zum Ausbacken

Zubereitung:

Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, abwechseln Mehl und Sahne dazugeben und dann die Nüsse und den Rum zufügen. Zuletzt das zu steifen Schnee geschlagene Eiweiss unterheben. Die ausgestochenen und geschälten Äpfel in dicke Scheiben schneiden, diese in Mehl wenden und in den Teig tauchen. Je 2-3 Apfelringe in 180°C heissem Bratfett ausbacken.Abtropfen lassen und mit Puderzucker überstäuben.

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