Aubergine in Joghurt (türkisch)

Für 4 Portionen

Zutaten:

3 Auberginen, nach Belieben etwas mehr, 500 g Joghurt natur, oder türkischer Ömür, Öl zum Anbraten, 1/2 Zehe Knoblauch, 1,5 TL getrocknete Minze, 1 TL Salz

Zubereitung:

Die Auberginen in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, in Öl anbraten bis sie Farbe bekommen, nicht zu weich werden lassen. Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen, Knoblauch hineinpressen und gut gekühlt servieren.

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