Avocadomousse

Für 2-4 Portionen

Zutaten:

2 Avocado, 1/2 Zitrone, Saft davon, 2 EL Sahne, 4 Blatt Gelatine, 200 g Sahne, geschlagen, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Avocado schälen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft und flüssiger Sahne mixen. Die Gelatine auflösen und untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die geschlagene Sahne unterheben. Wenn man eine Terrine daraus machen möchte: + 1 Blatt Gelatine + 1 Avocado, Brunoise geschnitten Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen und erkalten lassen. Anrichten auf Tomatenconcasser.

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