Avocados mit Roquefortcreme

Für 2-3 Portionen

Zutaten:

2 reife Avocados, 150 g Creme fraiche, 1 kleine Zwiebel, 75 g Roquefortkäse, 2 EL Sahne, schwarze Oliven und Salatblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Die Avocados waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1/2 cm breiten Rand herauslösen und pürieren (oder durch ein Sieb streichen). Die Creme fraiche hinzufügen und die Masse cremig schlagen. Die Zwiebel abziehen, fein reiben und unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Roquefortkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit der Sahne verrühren und unter die Avocadocreme heben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Avocadohälften füllen, mit den Oliven und Salatblättern garnieren und servieren.

Rezept drucken